食品安全指的是食品无毒、无害，并且符合应有的营养要求，不会对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这涉及到食品的生产、加工、运输、储存、销售以及消费等各个环节，旨在保护消费者的健康，预防食品中毒和其他与食品相关的健康问题。食品安全包括以下几个方面：
食品数量安全：
确保人们能够获得足够的基本食品以满足生存需求。
食品质量安全：
食品在营养和卫生方面满足人们的健康需要，涉及食物污染、添加剂是否超标、标签是否规范等问题。
食品可持续安全：
从发展角度出发，要求食品的获取注重生态环境保护和资源可持续利用。
食品安全是一个跨学科领域，它要求在生产、加工、存储及销售食品的过程中采取一系列措施来确保食品卫生与食用安全，降低疾病风险
