开设生鲜店需要准备以下证件：
营业执照：
这是工商行政管理机关发给工商企业或个体经营者的凭证，用于证明有资格从事某项生产经营活动。
食品经营许可证：
根据《中华人民共和国食品安全法》，从事食品销售需要依法取得此证。
卫生许可证：
证明生鲜店的卫生条件符合国家标准。
健康证：
确保超市从业人员身体健康合格。
税务登记证：
作为纳税人必须持有的证件。
组织机构代码证：
企业组织机构必须办理的证件。
烟草专卖零售许可证（如果销售烟草制品）。
消防许可证（某些场所需要）。
请注意，销售食用农产品通常不需要取得许可。另外，根据最新的法规，食品经营许可已经实行两证合一，即《食品流通许可证》和《餐饮服务许可证》被《食品经营许可证》取代。
办理这些证件时，通常需要提供相应的材料，如房产证复印件、租房合同复印件、身份证复印件等，并可能需要接受现场核查。
