仲夏时节，走进青县流河镇人和镇村青农人和水上火锅城，空气中弥漫着特色非遗火锅鸡浓郁的麻辣香气，不由得令人口中生津。此时，屋内屋外已坐满了慕名前来的食客，好不热闹。
“火锅鸡是因运河而兴起的美食，人和镇村的火锅鸡制作已经有一百多年历史了。”人和镇村党支部书记胡宗权说，清末，满族官兵在这里修建了兵营。源于饮食习惯，他们喜欢在汆子（火锅）中，加入水和盐、辣椒等各种调料，涮蔬菜、鸡肉等，这便有了火锅鸡的雏形。当时，人和镇村作为重要的货物集散地，来此的南方人多，南方人爱吃辣，慢慢出现了麻辣味儿的火锅鸡。后来，传承祖辈人的火锅鸡手艺，很多人通过大运河辗转到全国各地，不仅发家致富，也让火锅鸡这道美食享誉大江南北。现在，每天都有人到人和镇村学习火锅鸡的烹饪技艺，“同行不藏私，共享致富路”也成为人和镇村的经营之道。
火锅鸡不仅是美食，更是撬动乡村振兴、壮大集体经济的“金钥匙”。近年来，人和镇村依托“火锅鸡发源地”的资源优势，通过“党支部+企业+农户”模式，发展“火锅鸡经济”，成立了青县人和镇村青农发展有限公司，打造了水上火锅城项目。公司采取股份制经营模式，村集体占股53%，村民既可资金入股，也能以工时折算股份。
“水上火锅城的员工基本上都是本村人，每个月能拿工资，有的人年底还有分红。大家拧成一股绳，干劲十足。”村民赵洪星高兴地说。2024年，水上火锅城的纯利润达到43万元，村集体获得了20余万元的分红，入股村民的钱袋子也越来越鼓。
生活富裕了，人和镇村又马不停蹄地推动村容村貌与乡风文明同步提升。村里制定《村规民约》，进一步明确村民维护村庄环境的责任和义务，并建成多个集生态、健身、休闲功能于一体的小游园，为村民增添了好去处；挂牌成立了“孝老食堂”，凡是70岁以上的独居老人及五保户、脱贫户，均可在孝老食堂免费用餐；以移风易俗理事会推行婚事新办、丧事简办，节省资金上百万元，既减轻村民负担，更凝聚起向上向善的村风……现如今的人和镇村，产业兴旺、生态宜居、乡风文明，一幅乡村繁荣发展的新画卷正徐徐展开。
“今年2月份，青农人和火锅鸡南川楼店正式开业后，得到了广大消费者的青睐。这次是由村民们100%持股，公司仅收取管理服务费，也激发了大家的创业热情。”胡宗权说。下一步，人和镇村将围绕产业发展、民生改善、乡村治理等重点工作持续发力，深化“火锅鸡+”模式，拓宽线上销售渠道，通过开办民宿，发展观光游，创办火锅鸡培训学校，让人和镇火锅鸡的“好味道”被更多人熟知和喜爱。
（记者 杨昊文）
